Category Archives: Vegetarisch
Aubergine pastasalade
Ingrediënten: 250 gram spiraaltjespasta 1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 groene paprika 1 middelgrote ui 2 grote tomaten 4 eetlepels olijfolie 1 teentje geperste knoflook 1 eetlepel azijn 1 theelepel mosterd versgemalen zwarte peper zout Bereiding: Snij de aubergine in plakjes van 1cm dik, bestrooi ze met zout en laat het een half … Continue reading
Sinaasappel macaronisalade
Ingrediënten: 125 gram schelpjesmacaroni 1 blikje van 50 gram uitgelekte bruine bonen 1/2 fijngesneden paprika 4 theelepels fijngesneden peterselie geraspte schil en sap van halve sinaasappel 1,5 eetlepel Franse dressing zout peper Bereiding: Kook de macaroni in kokend water totdat ze net gaar is. Spoel de macaroni vervolgens af onder koud stromend water. Voeg de … Continue reading
Fruit pastasalade
Ingrediënten: 100 gram campanelle pasta 800 gram schoongemaakte suikererwten of peultjes 3 kopjes blokjes honingmeloen 1 kopje maanzaad dressing 1,5 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil 4 kopjes aardbeien in de lengte in vieren gedeeld 1,5 kopje honing geroosterde cashewnoten Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg vervolgens de suikererwten toe aan de pasta … Continue reading
Italiaanse pastasalade
Ingrediënten voor 4 salades: 400 gram droge mafalda, grote vlinderdas, of campanelle pasta 6 kopjes mesclun of andere groenten 1 kopje tomaten of kerstomaatjes 1/2 kopje verkruimelde Gorgonzola of feta kaas 3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels witte wijnazijn of balsamico azijn kopje geroosterde pijnboompitten zout versgemalen zwarte peper Bereiding: Bij het gebruik van mafalda pasta … Continue reading
Grieks spinazie en pasta
Ingrediënten voor 6 salades: 1200 gram gedroogde farfalle pasta 500 gram verse jonge spinazie. 1,5 kilo afgespoelde en uitgelekte bonen. 400 gram verkruimelde feta kaas kwart kopje fijngesneden gedroogde tomaten 2 fijngesneden groene uien 2 teentjes fijngehakte knoflook 1 theelepel dunne reepjes gesneden citroenschil 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels olijfolie 1 fijngesneden verse oregano 1 … Continue reading