Pastasalade met groentenPastasalade recept

Ceasar salade pasta

Caesar salad pasta

Caesarsalade is bedacht door een Amerikaanse kok van Italiaanse afkomst Caesar Cardini (1896–1956). Hij bedacht de salade op een moment dat het erg druk was in zijn restaurant en hij weinig in huis had. Toen heeft hij met de ingrediënten die hij wél had een heerlijke salade voor elkaar getoverd. Hij heeft de salade naar zichzelf genoemd en inmiddels is de salade wereldberoemd en zijn er diverse varianten op.

In het oorspronkelijke recept zat geen pasta, maar de combinatie is heerlijk en met een caesar salad pasta heeft u een complete en voedzame maaltijd. Het is lekker als hoofdschotel bij een koud buffet, maar ook heerlijk voor een luie maaltijd met een bord op schoot lekker op de bank! Hieronder volgt een recept, maar u kunt zelf natuurlijk ook naar hartenlust variëren.

Ingrediënten:

Voor de dressing:

  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels mosterd (Dijon)
  • 2 theelepels ansjovis pasta (je kunt ook ansjovis fijnprakken of in dunne reepjes snijden)
  • 1 grote teen knoflook uit de knijper
  • een flinke scheut olijfolie van goede kwaliteit

Voor de salade:

  • 1 pak pasta; strikjes of gedraaide pasta
  • 1 krop romaanse sla
  • 75 gram geraspte parmesaanse kaas
  • 1 kop croutons
  • Zout en peper naar maak

Werkwijze

Kook eerst de macaroni beetgaar; volg de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Maak eerst de dressing; klop met de garde de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een grote kom. Snijd de sla in dunne reepjes. Voeg pasta, sla, kaas en croutons toe aan de dressing en roer goed. Kruid met zout en peper.

In het originele caesar salade recept zitten ook spekjes. Leg hiervoor plakjes ontbijtspek of bacon op een ovenschaal of bakplaat en bak ze in een middelwarme oven knapperig. Een andere mogelijkheid is de spek in een koekenpan met anti-aanbaklaag knapperig en goudbruin te bakken.

Hier vindt u nog veel meer lekkere recepten.

Links

Aubergine pastasalade

Ingrediënten: 250 gram spiraaltjespasta 1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 groene paprika 1 middelgrote ui 2 grote tomaten 4 eetlepels olijfolie 1 teentje geperste knoflook 1 eetlepel azijn 1 theelepel mosterd versgemalen zwarte peper zout Bereiding: Snij de aubergine in plakjes van 1cm dik, bestrooi ze met zout en laat het een half … Continue reading

Sinaasappel macaronisalade

Ingrediënten: 125 gram schelpjesmacaroni 1 blikje van 50 gram uitgelekte bruine bonen 1/2 fijngesneden paprika 4 theelepels fijngesneden peterselie geraspte schil en sap van halve sinaasappel 1,5 eetlepel Franse dressing zout peper Bereiding: Kook de macaroni in kokend water totdat ze net gaar is. Spoel de macaroni vervolgens af onder koud stromend water. Voeg de … Continue reading

Tonijn en pastasalade

Ingrediënten: 125 gram macaroni of schelpjespasta 50 gram in stukjes gesneden champignons halve groene paprika 1 blikje tomaten van 225 gram 4 theelepels olie 2 theelepels citroensap knoflookpoeder gehakte peterselie zout peper Bereiding: Kook de pasta net niet te gaar in ruim kokend water. Giet de pasta af en spoel het af onder koud stromend … Continue reading

Fruit pastasalade

Ingrediënten: 100 gram campanelle pasta 800 gram schoongemaakte suikererwten of peultjes 3 kopjes blokjes honingmeloen 1 kopje maanzaad dressing 1,5 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil 4 kopjes aardbeien in de lengte in vieren gedeeld 1,5 kopje honing geroosterde cashewnoten Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg vervolgens de suikererwten toe aan de pasta … Continue reading

Garnalen pastasalade

Ingrediënten voor 10 salades: 1 kilo gedroogde campanelle pasta of spaghetti 150 gram gekookte, gepelde en schoongemaakte garnalen 1 kop gehakte selderij 1/2 kop gehakte rode ui 1/2 kop gehakte groene paprika 1 bakje gesneden ontpitte en uitgelekt rijpe olijven 4 roma tomaten in dunne partjes gesneden 1 fles Italiaanse salade dressing Bereiding: Kook de … Continue reading

Tonijn pastasalade

Ingrediënten voor 8 salades: 1200 gram gedroogde mafalda pasta 2 pakketten ingevroren ontdooide artisjokharten 2 blikjes witte tonijn, uitgelekt en opgedeeld in stukjes 2 kopjes gesneden verse champignons 2 kopjes gehakte gele paprika’s 1/2 kopje gele paprika’s 1/2 kopje gehalveerde kerstomaatjes 1/4 kopje fijngeraspte Parmezaanse kaas Bereiding: Kook de pasta volgens de verpakking. Voeg de … Continue reading

Italiaanse pastasalade

Ingrediënten voor 4 salades: 400 gram droge mafalda, grote vlinderdas, of campanelle pasta 6 kopjes mesclun of andere groenten 1 kopje tomaten of kerstomaatjes 1/2 kopje verkruimelde Gorgonzola of feta kaas 3 eetlepels olijfolie 3 eetlepels witte wijnazijn of balsamico azijn kopje geroosterde pijnboompitten zout versgemalen zwarte peper Bereiding: Bij het gebruik van mafalda pasta … Continue reading

Grieks spinazie en pasta

Ingrediënten voor 6 salades: 1200 gram gedroogde farfalle pasta 500 gram verse jonge spinazie. 1,5 kilo afgespoelde en uitgelekte bonen. 400 gram verkruimelde feta kaas kwart kopje fijngesneden gedroogde tomaten 2 fijngesneden groene uien 2 teentjes fijngehakte knoflook 1 theelepel dunne reepjes gesneden citroenschil 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels olijfolie 1 fijngesneden verse oregano 1 … Continue reading

Macaroni salade

Ingrediënten voor 4 salades: 250 gram macaroni 150 gram gekookte ham 6 walnoten 1 teentje knoflook 3 eetlepels zonnebloemolie 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel versgehakte peterselie 1 theelepel basilicum 1 theelepel tomatenpuree zout peper Bereiding: Kook de macaroni net gaar, giet het af en laat het afkoelen. Dop de walnoten en stamp ze daarna fijn. … Continue reading