Pastasalade met groentenPastasalade recept

Ceasar salade pasta

Caesar salad pasta

Caesarsalade is bedacht door een Amerikaanse kok van Italiaanse afkomst Caesar Cardini (1896–1956). Hij bedacht de salade op een moment dat het erg druk was in zijn restaurant en hij weinig in huis had. Toen heeft hij met de ingrediënten die hij wél had een heerlijke salade voor elkaar getoverd. Hij heeft de salade naar zichzelf genoemd en inmiddels is de salade wereldberoemd en zijn er diverse varianten op.

In het oorspronkelijke recept zat geen pasta, maar de combinatie is heerlijk en met een caesar salad pasta heeft u een complete en voedzame maaltijd. Het is lekker als hoofdschotel bij een koud buffet, maar ook heerlijk voor een luie maaltijd met een bord op schoot lekker op de bank! Hieronder volgt een recept, maar u kunt zelf natuurlijk ook naar hartenlust variëren.

Ingrediënten:

Voor de dressing:

  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels mosterd (Dijon)
  • 2 theelepels ansjovis pasta (je kunt ook ansjovis fijnprakken of in dunne reepjes snijden)
  • 1 grote teen knoflook uit de knijper
  • een flinke scheut olijfolie van goede kwaliteit

Voor de salade:

  • 1 pak pasta; strikjes of gedraaide pasta
  • 1 krop romaanse sla
  • 75 gram geraspte parmesaanse kaas
  • 1 kop croutons
  • Zout en peper naar maak

Werkwijze

Kook eerst de macaroni beetgaar; volg de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Maak eerst de dressing; klop met de garde de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een grote kom. Snijd de sla in dunne reepjes. Voeg pasta, sla, kaas en croutons toe aan de dressing en roer goed. Kruid met zout en peper.

In het originele caesar salade recept zitten ook spekjes. Leg hiervoor plakjes ontbijtspek of bacon op een ovenschaal of bakplaat en bak ze in een middelwarme oven knapperig. Een andere mogelijkheid is de spek in een koekenpan met anti-aanbaklaag knapperig en goudbruin te bakken.

Hier vindt u nog veel meer lekkere recepten.

Links

Like it.? Share it: